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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

匆匆促促，奔奔波波，仿佛站立1650年前，看著元通，繁華鼎盛，市井喧囂，熙熙攘攘，摩肩接踵，穿街過巷鄉民客商，討價還價于天空之下，古鎮街道，一個個臉含笑靨，為交易成功，把酒言歡，去品嘗一個痛快，酣暢淋漓，快意言哉。 可我早不是千年那時的鄉民或客商，而是現時代一個游客，一個普通得不能再普通小老百姓，與妻和孫子，大老遠地跨越40多公里，風馳電掣地乘坐大巴，站立在了元通，一個古巴蜀崇州地界四大集鎮之一，在文錦江、味江、泊江三江匯合之地匯江，去嫁接古鎮風云，覷一個爽滑舒適，闡悟閑適人生的旅行妙趣。 這時的匯江河畔，元通古鎮還處于蒙昧狀態，天空剛剛放亮，整個大地黛黑才退，熹微綻放，蔚藍天幕，一襲流云荏苒，鳥兒在啁啾中翔宇，大有與天嬉鬧意趣，古塔矗立古城房屋之上，凌空獨立，泛現別樣意趣，讓我們憑生陶情逸致，欣欣然哉。 走在匯江河畔，覷天覷地覷風光；行走橫跨江河鐵索吊橋，晃悠晃悠，如同坐上滑桿，一身輕飄飄地，幽雅又舒暢。掠眼望去，江水流淌，平緩淙流，靜寂無聲，千百年來，從未曾間斷，今天我們到來，也依然一樣。江風習習，涼意相襲，那種從炎熱過渡到涼爽快慰，一下在心頭蕩漾。 好一處元通古鎮，仿佛活的清明上河圖，任文井、味水、泊江，三龍彩舞，以水為結，化成水鎮良緣；軸轤、碼頭、倉厫，百貨散集。從遙遠到現在，她以水為軀，以水為魂。她因水而生，因水而盛。惜字宮、龍井水，養育千年元通人，鑄鐵、竹器，川芎、油花，鑄成川西小成都。 出發前了解的元通，還真起了作用。我一邊仔細看著，元通街道，靜靜地，因為太早，沒有多少行人，街上商鋪，打開很少，多數關門閉戶，畢竟的早，別人何必準備迎接。 安安靜靜街道，木板房，青瓦房，連片而建，通透明亮，群板式穿榫，飛檐翹角，雕梁畫棟，仿佛有時光被鎖住，腳步輕盈，慢慢地踱，惟恐錯過古鎮風景，為自己帶來游覽遺憾。 我站定，仔細地對古建筑進行了覷看，拍一拍，那一磚一瓦，如同承載有歲月滄桑，飽經風霜，濡沫風雨；屋檐上蛛絲，墻壁上青苔，早被小鎮悠久歷史，浸潤出水的意象，肯定有許多故事，還藏匿于里，需要我們自去揣測，可成文學創作題材，而非憑空臆造。 小鎮還真是靜寂天堂，無聲無息，石板路就是節拍，每走一步，都能清晰聽到聲響，將腳步定格，從街的這頭，通向那頭，你要去想，去看，去思量，自己是否真是與天籟，有了契合時機，讓你在今天兌現。 我曾查閱了相關資料，元通古鎮還真是源遠流長，聲名遠播，歷史悠久，傳承彌久。據史料記載，元通古鎮當追溯至東晉時期，其建置已有1650多年，不過當初名非元通，而為水渠鄉，而元通稱謂之由來，光緒三年的《崇慶州志》曾有記載，意為與古寺有關。明英崇正統年間，有圓通寺始建于水渠鄉，由于此地居水陸要沖，僧侶商賈云集，買賣居家漸聚于此而繁華起來，故清代便在此興場建鎮，便以寺名為場名，其后于民國時期稱元通，上世紀40年代改為元通鎮，意寓興業經商“圓和通順”。自此更加名聲大噪，水運碼頭昌盛，商賈川流不息，舟楫往來不斷，明代就已出現“良田數萬畝，煙火數千家”，讓物產豐富，人杰地靈，至清代，南方各省客商紛紛來此建館興業，形成了獨一無二“小成都”稱謂。據導游介紹，那古鎮街橋江岸默默佇立的各省會館，就是當初昔日輝煌見證。 元通古鎮可游覽地方很多，但限于時間關系，我們還是行走街道，一步一覷，一家一家看來看去，幾乎家家戶戶，均是干凈整潔，與時光同行。尤其逛了逛元通鎮有名的黃家老宅，即國民黨黃潤泉將軍舊居“黃家大院”，目睹天井碩大，考究龍門石刻，美人靠欄，馬蹄形廊道，走馬轉角樓，四邊鏤空花欄桿，木樓回廊等等，讓昔日燦爛輝煌，早隨歷史煙云，只能于凋蔽破敗老宅建筑，覓到一絲蹤跡，去空自慨嘆，江山易改，沒有永恒的繁華昌盛。 看來覷去，羅家大院吸引了我的注意，雖說它沒有黃家大院豪華氣派，寬敞幽深，遜了一籌；可它的全木結構建筑，樓閣穿廊，開窗天井，通風透氣，空氣清新，門廊里的撐弓、掛簏等浮雕十分富麗，前面臨街，后面臨水，一穿而過，是真真正正風水寶地，典型的集經商、住宿、庫房、廚房于一體的商業性建筑。而且，還是一個非常勵志的典型，可創作出小說，更可改編成電影電視。而羅家大院的建造者，當是大名鼎鼎的羅家幺寡婦。據說當在清朝年代，她公公62歲時，意外得到了一大筆錢財，由于三個兒子不務正業，便將錢財分給了兒媳，之后三個兒媳都成了寡婦。但三兒媳擅長經商，很快富甲一方，并在街上修建了此座豪宅大院。 看著這元通古鎮的這樣那樣，它的老街老坊、惜字宮閣、氣派廣場、古意戲臺、各個會館、牦牛肉館、鐵索吊橋、天主教堂、竹器巷等等古色古香風貌，建筑古樸典雅，仿佛穿梭了上下千年，最終濡沫于元通古鎮老茶館，學鄉民與原住民一樣，呷著縷縷清茶的馨香，與太陽，與月亮一起，在歲月長河，晾曬快慰紅塵，詩意棲居，并于三江匯合，去找尋那水一樣的清涼，過完一生一世，而不虛度芳華。 依依惜別的時機快要到了，我們又走在了古鎮匯江河畔，一邊是古鎮，一邊是河流，古鎮依然吸引四面八方賓朋，河流依舊水流不息，鎮與水，在這上上下下的穿梭中，你依托著我，我眷顧著你，而我自己與所有游客，方為旅人，從那里來，回那里去，僅在此時，看到了那令人驚嘆和感動的美好，僅存在記憶深處，有時拿來晾曬，咀嚼或把玩，這就是所有旅行大軍的心態，在此地吐露心聲，直至緩緩離去，今天得以作文。但我還是萬分欣喜，畢竟，恍若穿梭，一襲爽滑元通古鎮，自是我的本文標題，更是我的心聲，讓它，一點一滴地，與時光浸漬，惟留一縷煙塵。 >>>更多美文：情感文章

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