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▲(左)黯然銷魂打拋豬肉飯~簡單美味的家常菜,營養滿點;(右)「客家鹹豬肉」,店主Elise的媽媽細心醃製的客家鹹豬肉,簡單放進烤箱或放平底鍋乾煎,香酥可口的外皮搭配軟嫩豬肉,令人口水直流。(圖/翻攝自 WOW MOM 我媽.菜 粉絲專頁,以下同)

記者黃采薇/台中報導

「不下廚,也能有暖暖的家常菜開飯。」這是近期崛起的網路宅配美食「WOW MOM 我媽.菜」之創業初衷!曾在台北就學、工作的店主 Elise,身為異鄉遊子的她三餐總是在外,標準老外一族,光是付房租、其他雜用支出及伙食費,讓她直呼「真的超難存錢!」客家人實際肯做的個性使然,在返鄉工作幾年後,與家中開客家小吃店的母親商量,學做客家傳統美食,並創立網路宅配美食「WOW MOM 我媽.菜」,在台中網路宅配美食界小有名氣,有時她也跑創意市集,擺攤讓客人試吃,拓展客源。

▲店主 Elise (右)也跑創意市集(以台中地區為主)擺攤讓客人試吃。

▲業者的熟食真空包,其背面標示內容物、保存方式,且註明「烹調方式」,此為適合冬季品嚐的「麻油杏鮑菇」。

在網路上也有其他部落客撰寫「WOW MOM 我媽.菜」的分享文,格主大推-「手工梅干肉丸、卜菜扣肉、打拋豬肉」,這 3 道超下飯的料理「食在好味」,傳統客家梅干菜搭軟嫩豬肉的「手工梅干肉丸」,還有客家福菜結合五花肉的「卜菜扣肉」,以及香辣好味的「打拋豬肉」,也是業者熱銷的推薦菜,客家好味為主打的熟食真空包,有品質、衛生兼具的廚房管理,品管高標準是她的行事準則,不外包工廠,所有食材她都親力親為的精選,料理過程絲毫不馬虎,細心煮進媽媽的味道,廣受顧客好評!除此,店主 Elise 也推「季節限定」的料理,像是夏季的「醬燒鳳梨苦瓜雞」,及寒冷冬季的好食夥伴「麻油杏鮑菇」,都是美味的時令料理。

其實,台灣這幾年的「宅經濟」超夯,有許多崛起的宅配美食,要想殺出重圍、闖出知名度,好吃、有特色是宅配美食的必要條件,靠著「回購率」高的常客,是宅配美食穩定經營的最大因素。而經營快1年的 Elise 則透露,除了經營FB粉絲團、創意市集擺攤的客源,以 30~45 歲單身貴族或小家庭為主,尤其「年輕拔拔」的購買力最強,她表示小家庭人少,飲食習慣趨向「少量精緻化」,也培養一群死忠粉絲,除定期團購外,還推薦親朋好友,靠著「口碑」行銷,做出好成績。

▲業者所有的家常菜皆為一人手工製作,若訂單量過大則工作日會延長;(右下)客家鹹豬肉的創意料理-「客家鹹豬肉義大利麵」。

原來,遊子不需天天在外覓食,也能品嚐媽媽的家常菜,「宅美食」也是現代家庭料理三餐的選項。Elise表示當初設計 3 種不同價格的熟食真空包,讓消費者能以百元以內的銅板價,享受物超所值的道地家常菜。單包份量的熟食真空包,約為1~2人的份量,以客家美食為主打,還有日、韓、泰式的異國料理-這 11 道家常菜,多樣化小份量的特色,提供給小家庭、單身族最暖心的口袋名單。

▼頗具巧思的Elise將各具特色的家常菜~運用不同的料理手法,變為各式異國料理-(左下)客家鹹豬肉義大利麵、(右上)照燒雞腿堡、(右下)家常菜搖身一變為各式 party 料理。



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